zuppa farro e fagioli

Zuppa di farro e fagioli rossi di Monica Bianchessi

Zuppa di farro e fagioli rossi

Ingredienti per 4 persone

300 g di fagioli rossi ammollati

400 g di farro integrale

2 spicchi d’aglio

2 cucchiai di prezzemolo tritati

1 patata

1 foglia di alloro

un rametto di rosmarino

olio extravergine d’oliva
In una casseruola dai bordi alti fate soffriggere 1 spicchio d’aglio e il prezzemolo tritati con 4 cucchiai di olio d’oliva.Aggiungete fagioli e il farro, fate insaporire e coprite con acqua calda. Unitevi anche la patata lavata e sbucciata. Fate cuocere la zuppa per 1 ora abbondante, regolate di sale infine, una volta cotta schiacciate la patata..Preparate un olio aromatizzato scaldando leggermente 50ml d’olio d’oliva con il rosmarino e l’aglio intero.Servite la zuppa con l’olio d’oliva al rosmarino. 

 

 

L'Autore

Lascia una risposta

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *