zucchine fiore

Flan di zucchine

Flan di zucchine

Ingredienti per 6 persone

tempo di preparazione 20 minuti

tempo di cottura 40 minuti

1 kg zucchine

6 uova

100 gr farina 00

500 gr panna

1 spicchio d’aglio

80 gr burro

100 gr formaggio grana grattugiato

Maggiorana

Timo

Noce moscata

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

come fare:

Dopo aver lavato bene le zucchine affettatele sottilmente e saltatele in padella con aglio e olio.

A fine cottura unite le erbe aromatiche e le spezie quindi fate raffreddare.

Preparate una sorta di besciamella con la panna: sciogliete 50 gr di burro in una casseruola, quindi unite 50 gr di farina e fate tostare velocemente.

Aggiungete ora la panna scaldata a fuoco vivo.

Mescolate con energia e fate rapprendere la salsa che regolerete di sale e di pepe.

Aggiungete il composto alle zucchine ma tenetene qualcuna da parte per decorare il piatto finito.

Aggiungete le uova e il formaggio e passate tutto al mixer, regolando ancora di sale e di pepe, se serve.

Imburrate degli stampi da forno e se volete spolverizzateli di pane grattugiato.

Versatevi il composto di zucchine e cuocete a 180°C per 40 minuti circa.

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