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Cheese cake al lime

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Cheese cake al lime di Monica Bianchessi

ingredienti per la base:
200g di biscotti digestive,
60g di burro a pomata
per il ripieno:
400g di philadelphia,
70g di zucchero a velo,
il succo e la scorza di 1 lime,
250g di panna fresca,
100g di mascarpone
per la guarnizione:
frutta a piacere

In un robot da cucina frullate i biscotti con il burro a pomata. Sistemate le briciole sul fondo di 4 coppapasta da 10 cm di diametro e con un cucchiaio premete per bene fino a formare uno strato compatto. Sistemate in frigorifero. In una ciotola lavorate il philadelphia con lo zucchero a velo,il succo e la scorza del lime. Unite la panna fresca semi montata e il mascarpone. Versate il composto sulla base di biscotto e riponete in frigorifero per 3 ore circa a solidificare. Guarnite le cheese cake con topping alla frutta e frutta di stagione.

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